Es gab im Detail auch mehrere Fälle, in denen es Änderungen gab. Meist, weil es für die Anime-Adaption etwas zu heftig war.
Ich für meinen Teil fand die Anime-Variante von Jeffs Bein immer etwas merkwürdig, weil er in all der Zeit ja einfach gar nichts gegessen hat - und trotzdem noch lebt. (Wenn mich nicht alles täuscht, hat er im Anime sein Bein an einer Ankerkette verloren, als er Sanji retten wollte…?) Im Manga sieht man, wie er mit einem Felsen auf sein Bein schlägt, um es abzutrennen und ich glaube Sanji sagt auch explizit, dass Jeff sein eigenes Bein gegessen hätte - das ist schon verdammt harter Tobak (kann also schon nachvollziehen, warum man das im Anime abgemildert hat) und erklärt, finde ich, umso mehr, warum Sanji sich Jeff so verpflichtet gefühlt hat.